Очень вкусно. Спасибо Лето — это время фруктов и ягод, поэтому перед приходом гостей будет
удачным решением испечь пончики с ягодным джемом!
Ингредиенты:
яйца — 4 шт.
вода — 250 мл
сливочное масло — 125 г
цедра лимона — ½ шт.
масло подсолнечное
мука — 125 г
сахар — 0,5 ч. л.
соль
Ягодный джем:
ягоды — 400 г
сахар — 200 г
бальзамический уксус — 1 ст. л.
Приготовление.
Для приготовления джема ягоды моем, смешиваем с сахаром в сотейнике и ставим на огонь. Варим, помешивая, до полного растворения сахара. Добавляем укус и варим на медленном огне 10 минут, изредка помешивая. Снимаем с плиты и остужаем.
Для приготовления теста в кастрюле смешиваем воду, сливочное масло, сахар, соль и цедру.
Когда масло растает, снимаем с огня, всыпаем муку и перемешиваем лопаточкой. Возвращаем тесто на плиту и, постоянно перемешивая, прогреваем тесто в течение 2 минут.
Снимаем с огня, начинаем по одному вводить яйца, каждый раз после ведения тщательно взбивая. В глубокой посуде разогреваем растительное масло. Смоченными в воде руками или с помощью чайной ложки формируем небольшие шарики из теста и помещаем во фритюр. Обжариваем каждую порцию около 3 минут. Не забывайте, что шарики увеличатся в объеме раза в 4, не кладите слишком много за один раз. Готовые пончики помещаем на салфетки, чтобы лишний жир впитался. Подаем с ягодным соусом и кофе Jacobs Monarch. Приятного аппетита!
